南京农业大学赵方杰教授团队找到一种通过调控水稻水地下通道蛋白NIP1;1和NIP3;3的起到机制，来减少水稻中剧毒元素砷含量的新方法。该成果公开发表在线公开发表在《新的植物学家》中国科技网·科技日报南京5月16日电（记者张晔 通讯员陈洁 王亦凡）不吃大米有可能摄取砷？这不是耸人听闻。

记者16日从南京农业大学得知，该校赵方杰教授团队找到一种通过调控水稻水地下通道蛋白NIP1;1和NIP3;3的起到机制，来减少水稻中剧毒元素砷含量的新方法。该成果公开发表在线公开发表在《新的植物学家》。砷的化合物一般来说都剧毒，砒霜就是三氧化二砷。所有土壤都所含一定量的砷，有些是土壤大自然构成的，有些是人为污染带给的。

赵方杰告诉他记者，水稻对砷有较强的吸收能力，稻米是我国及亚洲人无机砷摄取的最主要来源，目前我国部分地区的稻米无机砷含量微克，对食用者身体健康有潜在风险，减少水稻砷累积对农产品质量安全性具备最重要意义。砷是怎么转入水稻并发挥作用的呢？赵方杰讲解说道，在传统的稻田积水还原成的耕种条件下，土壤中砷就不会还原成为三价的亚砷酸，有效性大幅增高，沦为更容易被水稻吸取的化学形态。

三价砷通过硅的运输蛋白Lsi1和Lsi2被水稻根系吸取。Lsi1和Lsi2就像一组勤快的“运输队”，将硅和三价砷同时从水稻的根部外层细胞向中心的部位运输，就看起来水泵将水从低处向低处的“大坝”运送。

以往的研究大多通过变异Lsi1或者Lsi2基因能减少水稻中的三价砷含量，但这种方法也不会减少水稻中硅的含量，造成水稻减产。研究人员找到，水稻水地下通道蛋白NIP1;1和NIP3;3皆具备运输三价砷的能力，同时对硅的运输能力较强。研究人员通过对这两种蛋白的基因展开遗传操作，在三价砷和硅被运输到“大坝”的过程中，关上了另一扇“排洪”阀门，使得三价砷通过这扇阀门分开排泄，超过“叛砷”的目的，同时对水稻中硅含量和产量没明显影响。

本文来源：威廉希尔WilliamHill体育官方网站-www.penzhilin.com